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醬牛肉的做法最正宗的做法如下:
1、牛肉上淋200g醬油 , 蓋上薄膜 , 隔夜冷藏 。
【醬牛肉的做法最正宗的做法 醬牛肉最正宗的做法簡述】2、準(zhǔn)備一勺花椒,兩顆八角,兩片香葉,一克草果,四五個干辣椒,一塊桂皮,幾片山楂片 。
3、第二天將泡好的牛肉取出,倒入鍋中,加清水沒過牛肉兩公分 , 大火煮開后 , 撇去上面的浮沫 。
4、轉(zhuǎn)小火,倒入準(zhǔn)備好的香料,倒入150克甜面醬,加入蔥片,姜片 , 加入20克豆腐乳 。
5、用小火保持微沸狀態(tài),蓋上鍋蓋燜煮兩小時,用筷子扎一下牛肉,能夠輕松扎入進(jìn)去,此時牛肉就煮好了 。
6、根據(jù)口味添加少許鹽攪勻,關(guān)火,蓋上鍋蓋自然放涼,放涼后的牛肉可以直接食用 。
7、將牛肉取出 , 用錫紙包裹放冰箱,冷藏4到5小時,煮的姜湯不要倒掉 , 下次可以繼續(xù)使用,牛肉徹底放涼后即可進(jìn)行切片 。
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