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【怎么洗鴨肝 如何洗鴨肝】1、洗鴨肝的時(shí)候放點(diǎn)醋還有番薯粉就不會(huì)苦了 。
2、材料：鴨肝800克 。醬料包花椒25克 ， 香葉10克 ， 蔥100克，姜60克 。調(diào)料精鹽80克，白糖10克，味精50克 ， 雞粉10克，料酒20克 。
3、將鴨肝洗凈，用剪刀剪去鴨油及碎肉，整理好備用 。
4、坐鍋點(diǎn)火加入清水，燒至水溫30攝氏度左右時(shí)放入鴨肝(水量以淹沒(méi)鴨肝為準(zhǔn))，再以中火煮至開(kāi)鍋后關(guān)火，撇凈水中浮沫 。
5、另取一個(gè)盆子，放入醬料包，先用少許原湯將精鹽、白糖、味精、雞粉、料酒調(diào)勻，再把鴨肝和原湯倒入盆中 ， 將鴨肝浸泡至熟 。
6、將鴨肝撈出后晾涼，改刀裝盤(pán)即可 。

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