【羊雜怎么洗沒味 應該怎么做】
文章插圖
1、將羊雜用淀粉加粗鹽抓細，再用清水反復沖洗干凈 。
2、把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽 ， 煮至九成熟后撈出瀝水 。
3、待羊雜攤涼后，切成小塊 。
4、鍋置火上 ， 放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜 。
5、水燒開后轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可 。
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