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【扁食的來歷和傳說 扁食的由來和傳說】1、扁食就是餃子，這是山西人的傳統叫法 。
2、一說是“醫圣”張仲景，為濟世救人“冬至舍藥”而發明 。當時他讓弟子在南陽東關搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅寒藥材一鍋同煮，熟后撈出剁碎，用面皮包成耳朵形狀，再煮制成“祛寒嬌耳湯” ， 讓民眾食用，以治凍耳 。民間有“冬至不端餃子碗，凍爛耳朵沒人管”的俗語，可見冬至吃餃子，早已成俗 。
3、另一種說法是，相傳，唐太宗李世民喜食丸子卻怕油膩，令廚師在肉中加菜 ， 結果炸氽不能成型，廚師靈機一動，用面皮包了水煮 。結果，唐太宗吃過大喜，連連稱贊，問：“其為何物？”廚師答曰：“為烹時牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’ 。”這便是唐朝的餃子 。
4、餃子餃子源于古代的“角子” 。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品 。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的偃月形餛飩.和南宋時的燥肉雙下角子發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了 。清朝有關史料記載說；元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子 ， 取其更歲交子之義 。又說：每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然 ， 無不同也 。富貴之家 ， 暗以金銀?

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