
文章插圖
1、我們先把買回來的鐵鍋用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ,用洗潔精清洗是要更好的把鍋里面的雜質給去除,我們的鐵鍋在出廠的時候為了避免與空氣接觸導致生銹,通常鐵鍋上面都會有一層油,而這個油叫做機械油 , 他會更好的保護鐵鍋不會生銹 , 但是這種油不能食用,如果食用的話會給身體造成危害 , 所以有必要用洗潔精來清洗一遍 。
2、將用洗潔精清洗過的鍋擦干后,放置在灶臺上,接下來我們用大火將它給烘干,我們要在底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋,讓鐵鍋四周都能均勻的受熱,在鐵鍋受熱完畢之后,我們再改成中小火 。
3、我們來準備幾塊肥豬肉,把它切成條,要切成長條的1/3,接下來我們用廚用夾夾住一條,把它當做肥皂一般放在鐵鍋的內部,我們從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨,我們可以看到肥豬肉遇到熱鍋后迅速就會溢出油脂,它溢出油脂的時候,我們不要停繼續擦拭 , 接下來它會溢出的油脂會越來越多,而且越來越黑 。當它出現黑色的時候這時候我們將豬肉給夾出來,再把鍋內的豬油給倒掉就行了 。
4、我們將倒過豬油的鐵鍋接點熱水進行沖鍋,我們可以看到第一遍就能看到效果,而且鍋底也非常的光亮,我們擦干水分后再將鐵鍋放置在灶臺,接下來大火給它烘干,待烘干后,換成小火,我們再將另一塊肥豬肉放置在鍋的內壁,接下來進行第二次的擦拭 。
【雙立人炒鍋怎么開鍋 正確的開鍋方法】5、我們重復以上步驟,進行三次就可以了,我們一定要最后一遍烘干之后,給鍋里涂抹一層的植物油 , 涂抹之后再給它擦干凈 , 這樣開鍋就算完成了 。
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