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【臘鴨腿的做法 想吃的趕緊行動(dòng)吧】1、想要做好臘鴨腿，首先要選擇新鮮的鴨腿，清洗干凈，然后擺放在一個(gè)盤(pán)子里，佐料要預(yù)先準(zhǔn)備好 ， 有花椒 ， 大料，鹽，尖椒 ， 桂皮，料酒 ， 將這些佐料與料酒一起混合均勻了 ， 然后在鴨腿上撒鹽，并把這些佐料都均勻的灑在鴨腿上 ， 鴨腿太厚 ， 需要用刀在最厚的位置，劃下一口子，讓鹽和佐料能夠滲入 。
2、都均勻的混在一起后，放置，并用蓋子或保鮮膜蓋上，每間隔一天，需要翻滾一下鴨腿 ， 兩面都能被均勻的鹽水腌到 ， 第一天或許盤(pán)里沒(méi)有水 ， 但是第二天就開(kāi)始有水分出來(lái)了，第三天同樣也會(huì)有水分出來(lái)的 。這樣持續(xù)腌5天的時(shí)間，然后就開(kāi)始拿出去風(fēng)干曬太陽(yáng)了 。
3、曬的表面沒(méi)有水分的，就可以放家里陰涼的地方掛上即可，但是偶爾還需要繼續(xù)拿出來(lái)曬曬太陽(yáng)，防止表面太濕了 ， 滴油或滴水 。
4、曬好后的臘鴨腿就可以烹飪美食啦 ， 有清蒸的，有紅燒的，有小炒的，有燉湯的，有煮粥的等等吃法，都非常好吃的 。

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