文章插圖
1、南瓜洗凈，削皮，切片 。
2、放入鍋中蒸15-20分鐘 。
3、出鍋，用勺子碾壓成泥 。
4、將面粉倒入南瓜泥中，倒入3-4克酵母粉，37度溫水順時針攪拌，成絮狀后，雙手開始按壓 ， 按壓至“三光”，即容器光、手光、面光 。
5、封上保鮮膜，醒面 ， 直至面團長大到原先的1.5倍左右，現在氣溫高，差不多室內20分鐘左右就可以了 。
【南瓜饅頭的做法 南瓜饅頭怎么做】6、面團里面呈蜂窩狀很多氣孔是為醒面成功 。
7、開始揉搓按壓 ， 直至將面團切開，中間無氣泡，此處按壓一定要堅持 ， 因為直接影響到后期的美觀度和口感，面團里面氣泡多 ， 蒸出來的饅頭表面就不光滑了 。
8、可以做成南瓜卷，也可以做成小南瓜，將搓揉好的南瓜卷和小南瓜饅頭 ， 放置在案板上，再次發酵，差不多10-15分鐘左右，直至有明顯變大，準備放入蒸鍋中 。
9、醒好的南瓜饅頭，上鍋蒸15-20分鐘 。
10、出鍋，真的超級松軟，Q彈，有嚼勁，我一個不太愛面食的人，都超愛了
11、晾涼冷卻，出不掉可以放入冰箱 。

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