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1、黃豆芽發(fā)綠了還能吃 。因?yàn)辄S豆芽發(fā)綠主要是在生豆芽時(shí)，黃豆芽見(jiàn)了光，就會(huì)像所有的綠色植物一樣進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生了葉綠素導(dǎo)致變綠，但并不影響食用 。
2、泡豆：黃豆沖洗一遍 ， 放入干凈無(wú)油的容器中，水加至黃豆以上8-10公分左右 。浸泡10小時(shí)，(放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個(gè)小時(shí)里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長(zhǎng)時(shí)間至24小時(shí)) 。
3、溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過(guò)30度會(huì)影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會(huì)腐敗 。
【黃豆芽變綠可以吃嗎 黃豆芽怎么泡】4、沖洗：豆子長(zhǎng)大后，馬上用流動(dòng)水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之 。
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