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1、主料：帶魚500g 。
2、調料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g 。
3、將帶魚分成5公分左右的段 ， 用鹽略腌 。
4、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉 。
【帶魚怎么炒好吃 帶魚的做法介紹】5、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟 ， 兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用 。
6、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚 。
7、烹入料酒、醋、醬油 ， 加少許鮮湯，加糖、雞精 ， 入味后炒勻即成 。
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