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電餅鐺烙餅需要設置上下兩面同時加熱，使中間的食物經過高溫加熱，從而達到烹煮食物 。電餅鐺上下盤加熱可以單獨控制，且上盤恒溫 ， 下盤采用雙溫控 ， 可調溫 。
電餅鐺(chēng)是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的 。電餅鐺也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法 ， 有家用小款型和店面使用大款兩種 。
【電餅鐺烙餅需要上下加熱嗎】懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，升溫快速，清洗方便等特點 。餅鐺也叫烤餅機 ， 可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，有家用小款型和店面使用大款兩種 。在家里可常用來制作烙餅、餡餅、玉米餅、發面餅等一些面食，也可用來做燒烤、煎烤、炒花生米、鐵板燒、鍋貼、烤雞翅和煎魚等 。

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