【牛肉怎么煮吃又嫩又好 水煮牛肉怎么做才又滑又嫩】

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1、食材：牛肉1kg、萵筍300g、豆芽100g、干辣椒50g、花椒20顆 。
2、用干辣椒和花椒先放油炒一下 。
3、再把它們一起切碎 ， 這樣比直接用辣椒面更香 。
4、對牛肉處理，把牛肉切成片狀 。
5、往碗里加鹽，胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽，蔥姜水抓勻 。
6、再用淀粉，和雞蛋清放入腌好的牛肉 ， 可以讓牛肉口感更鮮嫩 。
7、再放一點香油封住牛肉 ， 也能讓牛肉更香 。
8、把準(zhǔn)備好的蔬菜切好，想放什么都行 。
9、加鹽 ， 下鍋炒至斷生 ， 撈出備用 。
10、鍋里姜蒜爆香 。
11、加一塊火鍋底料，和一勺豆瓣醬炒出紅油，然后加水燒開 。
12、把肉片放進(jìn)去煮5分鐘左右，再倒入放有蔬菜的盆里 。
13、把小米辣，炒好的辣椒，蒜末放到上面 ， 再淋上熱油 。
14、一鍋又滑又嫩的水煮牛肉就做好了 。

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