【蘿卜干怎么煮好吃 好吃的蘿卜干做法】

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1、食材：蘿卜10斤、鹽200克、辣椒粉50克、花椒粉10克 。
2、做法：準備蘿卜10斤，鹽200克，注意制作的過程不要沾油 。將蘿卜洗凈，切成筷子粗細的長條，注意蘿卜不要削皮 。切好的蘿卜放入盆中，將鹽分次撒入蘿卜中，翻拌均勻 。不要擔心鹽多會咸 ， 最后會將腌制出的鹽水倒掉 。
3、腌制2小時左右，蘿卜大量出水即可 。準備一個裝米的口袋或其他能瀝水的袋子 。將蘿卜放入袋子中，用繩子系緊 。在盆子上放兩根棍子，將蒸篦放在棍子上，再將蘿卜放在蒸篦上，放上菜板 ， 再放上一桶水 ， 將蘿卜的水分榨干 。
4、第二天，將蘿卜干取出，解開繩子，將蘿卜干抖散再系緊，繼續壓榨 。壓榨3天至蘿卜不會出水后即可 。
5、第三天，準備辣椒粉50克、花椒粉10克 。將壓榨好的蘿卜干倒入盆中，抖散 。倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均勻，即可食用 。辣椒和花椒的多少可以根據自己的口味增減 。準備一個無水無油的罐子 。將拌勻的蘿卜干放入罐中 ， 蓋上蓋子，放通風處保存即可 。

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