【怎么辨別海參的好壞及真偽 海參的好壞和真偽如何辨別】

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1、從顏色上來看 。真海參的顏色是那種棕褐色，棕黑色的，人造海參的顏色看起來有一些發黑，經過水泡之后還會有掉色現象 ， 這說明都是染過色的假海參 。
2、從外形來看 。真海參的外形有長短不一的刺，表面整體造型還是非常完整的 ， 但是人造海參看起來的刺一般都平整，并且表面有一些還有一些損傷，特別是摸起來有彈性的是真海參，如果是摸起來有那種彈性不是很足的那么就是假海參了 。
3、從內部結構來看 。一般真海參的內部都是空的，內壁上還有一些筋狀組織，人造海參它的內部是非常光滑的 ， 并且沒有開口部位 。
4、從品嘗上來看 。真海參有那種海鹽的味道，但是如果是摻假的海參為了銷售價格高會添加大量的糖精或摻加明礬來增加重量 。如果買到假的海參對身體危害是很大的，尤其是那種加工過的干海參，它的內部結構都是被劈壞掉的，而且加工的時候也加入了一些添加防腐劑等成分，這些添加劑對人體有很大的危害 。

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