文章插圖
1、豆瓣浸泡—夜，去掉外皮 ， 煮熟至酥爛，倒出攤開，晾涼 。
2、到不燙手時和入面粉，面粉多少沒要求，可以捏成團就行，搓成一個個團，或者餅都可以 。
3、放在竹匾里，或者席子上，用布蓋好，下面架空，以便透氣 。
4、一個星期后，餅子就長霉了，中間不要去掀開看，發酵過程中用手摸布上 ， 會感覺熱的 。
5、餅著涼了就會發不好，一定要下面架空，不透氣會使長出的毛發黑 ， 就不好了 。
6、發霉好的餅在太陽下暴曬四五天，要曬得干透 。
7、燒一鍋開水，加鹽，冷卻后把曬好的餅敲碎放入 。
8、拿個紗罩罩好，防止蟲子叮，放室外露天暴曬，另準備一個蓋子，隨時觀察天氣，遇下雨及時蓋上，不能淋到雨，否則就壞了 。
9、放一把無油無生水的勺子在里面，每天攪拌下 ， 已經是第二天了 ， 上面浮水很多 。一個星期后 ， 浮水漸漸少去，醬的感覺出來了 。
【河南做豆醬團的方法 河南做豆醬團的方法是什么】10、兩個星期后，基本沒有水分離出來了，醬的顏色變深，香味濃厚，醬豆團就做好了 。

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