文章插圖
1、材料：蛤蜊8粒、蛋4個 干貝2個、馬哈魚籽、白果(銀杏) 。
2、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼 。
3、干貝泡到熱水里10分鐘后取出拍成絲 。
【蛤蜊怎樣清蒸好吃又營養(yǎng) 清蒸蛤蜊好吃又營養(yǎng)的做法】4、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡干貝的水(800ml)拌勻 。（1個蛋加200ml的水） 。
5、大碗內(nèi)放上煮好的蛤蜊、干貝絲、銀杏（也可以在大碗內(nèi)放上鮮蝦） 。
6、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；包上錫紙或者蓋上盤子 ， 水開了以后放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；將蒸好的蛋取出 ， 倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用 。
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