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1、配料：開背魚一條，鹽，雞精 ， 料酒，醬油，生抽 ， 花椒，八角，姜末，蒜末 ， 小香蔥，豆鼓 。
2、首先將買回來的開背魚用水侵泡并沖洗干凈 。
3、洗好的魚加入鹽，雞精，料酒，醬油 ， 腌制二十分鐘 ， 使魚入味 。
4、腌制好的開被魚放入鍋中蒸二十五分鐘 。
5、蒸魚的時候我們來做點料汁，花椒 ， 八角，小香蔥，姜末，蒜末 。
6、鍋里倒油燒至七八成熱 。
【開背魚的做法家常 開背魚的家常做法分享】7、加入花椒，八角 ， 姜末，蒜末 ， 豆鼓，生抽 。
8、蒸好的魚端出鍋 ， 把蒸出的水倒掉 。
9、撒上小香蔥，倒入料汁即可 。
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