【黃酒是用什么做的 黃酒是用什么材料釀的】

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1、黃酒是用糯米等谷物為原料釀造，一般南方使用糯米，北方使用黍米、粟及糯米為原料制成 。黃酒屬于釀造酒 ， 酒精含量一般在14%—20%左右，酒精度數不高 ， 香氣濃郁，甘甜味美 。
2、黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒 。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍 。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒 。
3、黃酒是中國的漢族特產 ， 屬于釀造酒 。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席 。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模 。
4、經過數千年的發展，黃酒品種琳瑯滿目 。酒的名稱更是豐富多彩 。最為常見的是按酒的產地來命名 。如房縣黃酒、代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等 。
5、黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚 ， 并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料 ， 還可用于做菜，加入黃酒后隨高溫酒精的揮發，可去腥增香的作用 。

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