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2007年7月23日 ， 椰雕（海南椰雕）入選第二批海南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。 2008年6月7日 ， 椰雕（海南椰雕）經(jīng)中華人民共和國國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。
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用椰殼精工制作的椰雕是海南特有的工藝品 ， 因古代官吏常以它進(jìn)貢朝廷 ， 而得到“天南貢品”之譽 。 海南椰雕制作技藝精湛、風(fēng)格古樸、造型優(yōu)美、地方特色濃厚 。
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海南椰雕的雕制技藝 ， 有線刻、浮雕、鑲嵌、鏤雕、割棕等 。 線刻、浮雕較為常見 ， 多在椰器表面表現(xiàn)山水、人物、花鳥、書法等內(nèi)容 ， 漆貼以金彩 ， 越顯古樸素雅 ， 獨具海南鄉(xiāng)土情趣 。 鏤雕、鑲嵌工藝 ， 多用于較為精致的、藝術(shù)性較高的椰雕器物上 ， 其工藝性、裝飾性、藝術(shù)性強烈 ， 這是海南椰雕工藝的較具特色的表現(xiàn) 。 有原件殼料鏤通雕刻 ， 有分塊件鏤雕 ， 然后鑲嵌 。
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海南椰雕技藝精湛、色調(diào)古樸優(yōu)美、造型新穎 ， 富有濃厚的海南特色 。 海南椰雕價值的高低主要由其制作工藝決定 ， 制作工藝越復(fù)雜 ， 價值越高 ， 如使用浮雕、圓雕等復(fù)雜工藝的椰雕收藏價值較高 。
文昌雞養(yǎng)殖與烹調(diào)技藝
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海南島有四大名菜：文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹 。 文昌雞為四大名菜之首 。 文昌自古以來無論是過節(jié)還是辦喜事 ， 都少不了文昌雞 。 宴請客人的最高禮儀餐席是“文昌雞宴” 。 在海南 ， 名餐館都以文昌雞為招牌菜招徠顧客 ， 可見文昌雞的魅力 。 文昌雞的養(yǎng)殖與烹調(diào)技藝有世代相傳的訣竅 。
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文昌雞養(yǎng)殖與烹調(diào)技藝2009年被列入海南省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄 。 養(yǎng)殖經(jīng)過選種、孵化小雞、放養(yǎng)、籠養(yǎng)四個階段 ， 從孵化飼養(yǎng)到宰殺烹調(diào) ， 全程約200天 。 選種 ， 要選育純正的文昌雞種苗 ， 文昌產(chǎn)的傳統(tǒng)純正雞種體型小、耐粗料、抗熱好、肉質(zhì)優(yōu)良；孵化 ， 傳統(tǒng)孵化方法是用稻草做窩 ， 選已配種的雞蛋(用日照或燈光照觀察 ， 內(nèi)有黑影 ， 俗稱有頭)放在窩中 ， 由母雞孵化20多天出仔;放養(yǎng) ， 在園林中放養(yǎng) ， 主要食物有昆蟲、草籽、稻谷、樹果(以榕樹籽為最佳)；籠養(yǎng) ， 雞苗放養(yǎng)約125天后進(jìn)行離地籠養(yǎng) 。
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籠養(yǎng)時間約70天 。 籠養(yǎng)要置于安靜陰暗的地方 ， 雞籠的空間不能過大 ， 不能讓雞有過多的走動 ， 以促進(jìn)雞增肥 ， 長肉 。 籠養(yǎng)雞飼料是由谷糠、番薯、米飯、花生餅、椰子絲等混合成的糊狀熱食 。 當(dāng)雞尾部肥大、胸部豐滿、羽毛光澤 ， 重2—4斤就可作為肉雞宰殺了 。 在宰殺前三天給雞喂一點醋黃 ， 可使雞肉添香、骨軟、肉酥 。
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