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1、先把面條魚用清水泡十分鐘，去去咸味，洗干凈 。蔥絲、姜絲少許 ， 蒜片少許，尖椒斜著切條 。油燒熱放蔥、姜炒香 。放入控干水份的魚翻炒，炒至魚稍微發白，加入尖椒，加入適量醬油、蒜片，煸至無水 。煸炒至發光油亮的顏色，加入少許雞精調味，出鍋 。
2、面條魚干洗一下 ， 然后清水泡上，去除一下鹽分 。芹菜洗凈切段 。開水焯一下 。蔥，姜切好備用 。油熱，尖椒，蔥，姜入鍋出香味 。然后入一匙豆瓣醬炒出香味 。芹菜入鍋 。芹菜焯過水，不用炒太長時間，稍微翻炒，入面條魚干 。炒約2分鐘，至面條魚干炒透，上色就可出鍋 。
【干魚面怎么做好吃 干魚面有哪些做法】3、首先把干面條魚泡入水中 ， 去除大部分鹽分 ， 因為魚干本身很咸 。洗泡好后，撈出，放入碗內 。添加料酒，去除魚腥味 。少許油，加入蔥花爆香 。將魚倒入鍋內，鋪平，輕些翻炒 。倒入生抽增加色澤 。加入幾?；ń泛蜕僭S干紅辣椒絲，小火炒干，即可出鍋 。

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