文章插圖
1、蒜拍碎，朝天辣椒切斜片，青椒切斜片 。
2、生排骨炒水瀝干后熱油下鍋爆香，在爆香的時候加一點點高度白酒 ， 一是去腥，二是提香 。
3、排骨爆至金黃色朝天辣椒可以下鍋了，稍微拌一下，放鹽和生抽 。
【家常爆炒排骨 越辣越愛的爆炒排骨的做法】4、等每塊排骨都變成深茶色就可以倒半杯高湯 ， 燜煮二分鐘左右，即可放入菜青椒，最后再稍微翻炒片刻即可調點雞精出鍋了 。
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