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【腌生姜怎么才能保存時間長 腌生姜保存時間長方法】1、子姜、紅小辣椒留蒂洗干凈，放入竹簸箕里在太陽下曬干水氣 。
2、子姜切片 。
3、紅小辣椒、大蒜子切末 。
4、把切好的子姜、紅小辣椒、大蒜子末放入無油無水的盆子中，加入粗鹽、冰糖翻拌均勻 。
5、壇子洗干凈瀝干水，在太陽下曬會 ， 倒入白酒轉動壇子后倒掉 。
6、把拌勻的剁椒子姜裝瓶后，倒入高粱酒，加鹽 。蓋壇子放陰涼干凈處 。一個月后就能吃到美味的剁椒子姜 。注意開壇食用時勺或筷子不能帶水，可用小瓶裝一些隨吃隨取 。放冰箱儲藏可以保存3個月左右 。
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