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1、食材和調料：宜賓芽菜200g、蠶豆（帶殼）750g、醩辣椒少量、鹽、味精、雞精、水淀粉 。
2、蠶豆剝外殼和內殼，成蠶豆瓣，大蒜剝皮拍碎 ， 切粒 。
3、取一小碗，把所有的調料連同大蒜粒一起調勻 。
4、鍋里加水，煮開后倒入蠶豆瓣，煮熟后撈出 ， 瀝干水份 。
【蠶芽油炒蠶豆怎么炒好吃 芽菜炒蠶豆的做法與步驟】5、蠶豆瓣入盤，將調好的碗汁倒了蠶豆瓣中，攪拌均勻 。
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