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丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
早幾年，有位北方茶友留言。
“現在打開柜子，發現自己平常喝的都是福建茶。”
“武夷巖茶、正山小種、福鼎白茶、還有早前別人送來的鐵觀音……”
看完留言，麻花的臉上，迅速露出了來自茶鄉人民的自豪微笑。
并且腦海里快速閃現一句帶有趙本山風格的經典臺詞。
“那是，咱們福建的茶，可是杠杠滴。”
話說回來，我們福建從南到北，再從東到西。
一路數過去，名茶無數。
以至于，身邊有不少朋友都在說，福建人的茶齡普遍都不會淺。
因為基本上打娘胎開始，就有積攢喝茶閱歷！哈哈哈哈。
這雖是句玩笑話，但也剛好說明，作為福建人，平日隨手泡一杯茶喝，是件再普通不過的事。
但前不久，居然收到一位老友的咨詢。

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她問我，泡巖茶能用白瓷壺嗎？
麻花一聽，差點急了。
作為一個被茶水澆灌長大的地瓜腔福建人，你居然還沒用慣蓋碗？！
結果她回了句，事出有因。
接著就發來一張圖，曬起了她新做的美甲。
只見骨肉勻停的一雙嫩手，十指纖纖，指甲蓋上還貼了萌萌的小虎爪。
這也太臭美了吧！
“這你也看到了，我這次做的指甲太長，蓋碗泡茶端不穩碗，想著能不能換白瓷壺泡，過年還想著秀一手，用新買的茶具泡茶給長輩喝呢……”
講真，從衛生角度看，泡茶不建議留長指甲，涂指甲油。
同時在沖泡武夷巖茶時，白瓷蓋碗才是標配茶具。
即便換了相同材質的白瓷壺，但在泡茶時，瓷壺還是有很多地方難以超越蓋碗！

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《2》
第一，瓷壺投茶多有不便。
去年在景德鎮時，囤了一組茶器。
里面有各種奇奇怪怪的壺。
柴燒的、粗陶的、白瓷的，統統都有。
這批茶器平日放在柜子里，落灰已久。
要不是朋友的提問，一時半會間，還真沒想起。
新年新氣象，新年新茶具。
為此，挑了個此前從未出鏡的，釉色素凈的龍蛋白瓷壺試著泡茶。
在它一旁，放了平日慣用的標準蓋碗，作為參照物。
放在一塊后不難看出，那個瓷壺的壺口，實在太窄。
選這樣的壺型泡巖茶，光是投茶就是一大難關！

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巖茶的干茶畢竟是條索狀的，遇到老叢水仙、老叢鐵羅漢之類的，條索還會偏粗獷些，不像顆粒狀的清香型鐵觀音。
投茶入壺時，多有不便。
要么是碰碎部分條索。
要么是灑出部分干茶。
怪不得，過去那些愛用壺來泡茶的朋友，家里要準備茶漏。
為的正是解決這一投茶難題。
提到茶漏，順便再提一個茶具冷知識。
茶漏不等于茶濾，茶漏造型更接近漏斗，用于窄口壺的投茶。
而茶濾自帶濾網，作用是過濾碎茶。
兩者根本不是一回事，大家在打字時，可千萬別再打錯了。

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《3》
第二，窄口瓷壺僅限定點注水。
窄口的壺，除了會給投茶過程帶來麻煩外，連注水也是一大難題。
提起燒水壺，正準備往下倒水時。
得提前瞄準，手不能抖。

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