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1、主料：洋芋（黃皮），調料：蔥，大蒜，生姜，干辣椒，郫縣豆瓣醬 ， 香醋，白糖，鹽 ， 胡椒粉 。
2、洋芋刨皮洗凈切細絲，用清水浸泡 ， 再撈起洋芋絲瀝干水分 。蔥、姜、蒜洗凈切成細末，蔥葉細末另用 。干辣椒沖洗切絲，豆瓣醬剁細末備用 。
【洋芋絲怎么做好吃 爽脆酸辣炒洋芋絲家常做法】3、旺火燒熱鍋放油，加蔥末、姜末和蒜末爆香，再下豆瓣醬和辣椒絲炒香 。洋芋絲入鍋用旺火快炒 ， 烹入香醋、白糖、鹽和胡椒粉少許快速翻炒斷生，起鍋裝盤時上面再撒上蔥花 。
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