文章插圖
1、看牛腱子肉的顏色 。新鮮牛腱子肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色 。而假牛腱子肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛腱子肉一樣自然 。再看看牛腱子肉的脂肪，呈團裝顏色微黃 。而假牛腱子肉的脂肪則通常發白，如果是豬肉的話脂肪則呈片裝 。真牛腱子肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉里面的 ， 是比較正常的紋路 ， 而假牛腱子肉則不一定有這樣的紋路 。
2、聞牛腱子肉的味道 。牛腱子肉有膻味，雖不像羊肉那么濃，但是仔細聞有一種微微的膻味 。而其他肉類則不會有膻味，像豬肉的話應該只有肉的腥味，而沒有膻味 。
【牛腱子怎么挑新鮮的吃好 牛腱子如何挑選新鮮的呢】3、摸牛腱子肉的質感 。沒打過水的牛腱子肉摸起來應該是粘一點的，肉質比較實 。因為牛腱子肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應該是比較緊實的 ， 而且從牛腱子肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理 。如果是上色牛肉，摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色 。
- 重慶臘肉怎么做好吃 香而不膩重慶臘肉炒蒜苗家常做法
- 毛蚶子煮多久能吃 毛蚶子煮多長時間才能吃呢
- 新鮮脆桃怎么存放 新鮮脆桃如何存放更好
- 鵝蛋怎么挑新鮮的 鵝蛋如何挑選新鮮的呢
- 家常鯉魚怎么燉好吃 鮮濃香辣家常鯉魚做法步驟
- 小白菜怎么挑新鮮的好吃 小白菜如何挑選新鮮的好吃呢
- 小辣椒怎么泡好吃 越吃越想吃鮮辣泡辣椒家常做法配方
- 萵筍怎么挑新鮮的好些 萵筍如何挑選新鮮的好些
- 蝦醬怎么吃才好吃 咸香下發鮮味蝦醬蒸豬肉家常做法
- 厥菜怎么炒好吃 甘香吸味蕨菜炒臘肉家常做法