文章插圖
1、新鮮牛骨頭在流水下洗去表面的臟污 ， 剔去小碎骨 。
2、同時燒一鍋開水，放入幾片姜片 。在水加熱到開始冒泡，還沒沸騰的時候放入牛骨，保持開大火，一邊煮一邊攪動骨頭使其受熱均勻 。
3、由于加入時水的溫度還不是很高 ， 有利于牛骨里血水和臟污排出，隨著加熱會煮出很多浮沫 ， 這些都是腥味的主要來源，要及時把浮沫撈出，直至浮沫幾乎沒有 。
4、而如果等到水已經(jīng)沸騰再放入骨頭 ， 就會因為溫度突然升高，表面收縮 ， 里面的臟污就很難排出了 。骨頭撈出，再次用流水清洗干凈，這時候再用來煲湯就不會有難聞的異味了 。
【新鮮牛骨頭的保存方法 新鮮牛骨頭有什么保存技巧】5、一次沒用完的牛骨需要瀝干水后，平放入密實袋或保鮮盒放在冰箱冷凍保存 ， 下次要用的時候提前取出室溫解凍就可以使用了 。
- 新鮮百合保存技巧 新鮮百合如何保存最好
- 新鮮石榴保存方法 新鮮石榴如何保存最佳
- 新鮮生姜保存技巧 新鮮生姜有什么保存方法
- 怎么挑新鮮的蘋果 如何挑選新鮮的蘋果呢
- 新鮮扇貝怎么存放 新鮮扇貝如何存放更好
- 新鮮檸檬片冷藏保存 新鮮檸檬切片后怎么保存
- 新鮮黃花怎么保存 黃花菜的儲存方法
- 云南小菠蘿怎么挑新鮮 云南小菠蘿挑選新鮮的有什么技巧
- 新鮮山椒子怎么保存 新鮮山椒子保存的方法
- 怎么挑新鮮石榴 如何挑選新鮮石榴呢