【山藥蛋怎么去皮 怎樣去除生山藥蛋的皮】
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1、鋼絲球給山藥蛋皮：用鋼絲球給山藥蛋去皮是最方便快捷的方法 。具體過(guò)程是 ， 買回來(lái)的山藥蛋用清水沖洗一下，然后用干凈的鋼絲球輕搓山藥蛋表面，就能輕松的將山藥蛋外面一層薄薄的皮去掉 。這種方法不會(huì)損傷山藥蛋里面的肉質(zhì)部分 。
2、冷熱水浸泡法給山藥蛋皮：山藥蛋洗凈表面的泥巴后 ， 放入鍋中 ， 加適量清水，將土豆煮熟 。煮好的山藥蛋從水中撈出，放入事先準(zhǔn)備好的冰水中 ， 浸泡5秒鐘 ， 拿出來(lái)用兩手握住山藥蛋兩端，向外稍稍用力，山藥蛋就會(huì)從中間的裂口處蹦出來(lái) 。這種先煮熟山藥蛋，再給山藥蛋去皮的方法，雖然比較費(fèi)時(shí)間 ， 但是能很好的保存山藥蛋的營(yíng)養(yǎng)成分 。
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