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1、可以看一下山藥的毛須 。同一品種的山藥，它上面的這個毛須是越多越好，毛須越密集，里面富含的營養(yǎng)也就更多，味道也會更甜 。而毛須較少的長得稀稀疏疏的口感則會比較次一點，也可能不太新鮮了，不建議購買哦 。
2、可以觀察一下山藥的汁液 。好的山藥它的這個肉質(zhì)是雪白色的，這樣才是最新鮮的 。而且它流出來的這個汁液也是粘稠和雪白的 。如果汁液像是黃色的鐵銹般那樣的，這樣的就不新鮮了，不要買哦 。
【山藥怎么挑 如何挑選山藥】3、可以多多觀察一下山藥表面的一些異常 。比如說有一些斑點，或者是腐爛和凸起的疙瘩等等 ， 在選購的時候，千萬不要買帶有這些硬傷的山藥哦 。

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