【怎么選鳳梨 如何挑選鳳梨】

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1、眼睛看 。鳳梨的冠芽部位為尾端，果柄則為鳳梨的頭部 ， 越靠近鳳梨頭滋味越甜，挑選鳳梨時(shí)選擇鳳梨身的「目」越大也會(huì)也甜!未熟透的鳳梨果皮偏綠，買回后置于室溫通風(fēng)處約34天，果皮會(huì)由綠轉(zhuǎn)橘紅色，代表內(nèi)部果肉已成熟，天氣越熱也會(huì)成熟的越快，滋味也更甜 。若收成前鳳梨被烈陽(yáng)曬傷，「目」則會(huì)爆開成焦黑狀 ， 含水分也會(huì)跟著下降 。
2、用手彈 。挑選時(shí)也可用手指輕彈鳳梨身，所發(fā)出的聲音則能辨識(shí)鳳梨果肉的含水度，敲彈所發(fā)出的聲音若為較結(jié)實(shí)的果肉聲，代表含水度高，也較適合做成果醬 。相較之下，水分較少的鳳梨則會(huì)發(fā)出類似空鼓的聲音，適合拿來(lái)入菜 。無(wú)論水分多寡 ， 盛夏所產(chǎn)的鳳梨甜度都很高，可依個(gè)人偏好與用途選購(gòu) 。

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