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1、清湯煮牛肉需要用到的調料有蔥、姜、蒜、食鹽、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等調料 。牛肉燉煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多換幾次水 。一般都是先大火再轉小火燉煮，高壓鍋燉煮半小時左右即可 。
2、清燉牛肉湯的做法 。牛肉600克，用清水反復洗凈，再放清水里浸泡半個小時左右，泡出血水后撈出瀝干，切成小塊備用 。
3、取一大鍋，里面加入適量涼水 ， 把切好的牛肉放入鍋里，煮二十分鐘左右 ， 直到出血沫后撈出，用熱水把牛肉沖洗干凈 。
4、取一大湯鍋，加入適量清水，大火燒開后放入汆燙好的牛肉，再加幾片姜片，八角 ， 桂皮，香葉，草寇，大火煮沸后轉小火繼續煲1個小時左右 。
5、土豆和胡蘿卜各一個 ， 洗凈后切成小塊，放入上面的湯鍋里，開大火煮 。
6、再次煮沸騰后轉小火再燉一個小時左右，直到肉質軟爛為止 。
【請問清湯煮牛肉放什么調料 清湯煮牛肉的烹飪方法】7、關火，加少許鹽、胡椒粉調味 ， 撒上一些香菜葉 ， 就可以了 。

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