【怎樣判斷是否是新鮮帶魚 判斷帶魚是否新鮮的方法】
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1、看顏色：帶魚含磷量高 ， 體表和肉都有磷，所以會導致發(fā)光 。磷有很高的營養(yǎng)價值，很多魚也會有發(fā)光的現(xiàn)象 。不過 ， 磷放置時間長會被氧化掉 。所以，帶魚發(fā)光，越亮越新鮮 。
2、看鰓和魚眼：挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅 ， 越鮮紅就越新鮮 。看眼睛如果帶魚眼球凸起，黑白分明 ， 潔凈沒有臟物的就是好的;如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙就是次的 。
3、看魚肉彈性：買帶魚的時候，可以用手指按壓一下魚肉，看看這個帶魚是不是有彈性，新鮮的帶魚魚肉還有彈性，不是軟塌塌的 。如果按下去很快就彈起來了，說明這個魚肉還比較新鮮 。要是很長時間才彈起來，或者直接成了一個坑 。那這個魚一定不新鮮了 ， 或者帶魚擺成m型或者是o型 ， 如果帶魚怎么擺都沒有辦法擺出來的 。那說明肉質(zhì)不好，不新鮮 。
4、摸魚鱗：有的帶魚經(jīng)過冷凍和長時間運輸可能會導致魚的外形破壞，如果掉得比較多，說明倒騰的次數(shù)比較多，是重新包裝的，魚就不新鮮，購買帶魚的時候可以用手摸一下帶魚表面的魚鱗，如果一碰就掉的也不能買 。
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