文章插圖
1、買回后把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗干凈表面的血水 。
2、把水倒干凈，準備鹽若干 ， 撒在黃鱔上，然后開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液 。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗（邊抓搓邊用流動的水最好），反復多清洗幾遍為佳 。
【大黃鱔怎么洗最快最干凈 大黃鱔如何洗最快最干凈】4、待水變得清澈后，瀝去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用 。

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