柏酒$除了屠蘇酒，宋代的春節(jié)餐桌上還有什么美酒？毛滂的這首詞有答案( 二 )

在除夕夜圍爐夜話的溫馨氛圍中，在子夜鐘聲與爆竹的熱烈喧囂中，在祝福與期盼的話語(yǔ)中，時(shí)間的刻漏劃過(guò)戊寅年（1098年），來(lái)到了己卯年（1099年）。

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第二句“碧井酴酥沉凍酒”，大意是說(shuō)，年夜飯時(shí)刻到了，而屠蘇酒占據(jù)了年夜飯C位的位置。詩(shī)句中的“酴酥”指的就是屠蘇酒。
過(guò)春節(jié)為何要飲屠蘇酒？屠蘇，是一種酒的名字，古代風(fēng)俗，每年除夕，家家用屠蘇泡酒，有的是用好幾種藥草泡酒，泡好后把它吊在井里，正月初一取出來(lái)，全家老小朝東喝屠蘇酒。
可見(jiàn)屠蘇酒一定是得過(guò)年喝，而且是春節(jié)餐桌上的標(biāo)配，而古代人過(guò)年時(shí)喝屠蘇酒也成了約定成俗的春節(jié)文化符號(hào)了。

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接下來(lái)的兩句“曉寒料峭尚欺人，春態(tài)苗條先到柳”，這時(shí)詞人的視線離開(kāi)餐桌，他向窗外望去，新春的晨光灑在庭院中的柳枝上，雖然這時(shí)候的柳枝還未發(fā)芽，天氣仍然有些許寒意，但柳枝依然出現(xiàn)了柔和的苗條的身姿，新春的氣息已然來(lái)到了。
這兩句是毛滂的視覺(jué)體驗(yàn)，庭院中的柳樹(shù)浸潤(rùn)在晨光中，雖然已是冬去春來(lái)，但天氣乍暖還寒，在春日的清晨，春寒料峭的現(xiàn)象尤為明顯，所以依然有絲絲寒意縈繞著柳樹(shù)。

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柳枝上的春的氣息，是詞人可以真真切切地看到的，而曉寒卻無(wú)法通過(guò)眼睛看出，至于清晨的乍暖還寒，更非視覺(jué)所能感知，更多的是一種生活中積累出來(lái)的感覺(jué)。其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中，生活的積累和閱歷的豐富，會(huì)讓人們具備憑借視覺(jué)體驗(yàn)而獲得事物整體感知的能力，換句話說(shuō)，人的眼睛具備了這種通感。
毛滂以極具準(zhǔn)確的判斷力和如散文一樣精致的語(yǔ)言，為人們勾畫(huà)出了新春時(shí)節(jié)的天氣和物候。從這兩句中不難看出，毛滂在駕馭語(yǔ)言方面具有深厚的功力，精確凝練的用語(yǔ)和靈活多變的句式使他的作品猶如散文一樣如風(fēng)行水上，形成了自然流暢、毫無(wú)板滯感的行文風(fēng)格。

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接下來(lái)的兩句“佳人重勸千長(zhǎng)壽。柏葉椒花芬翠袖”，說(shuō)的是豐盛的宴席與歡愉的氣氛，很明顯，詞人的視線也已經(jīng)從窗外又回到了餐桌。佳人手捧酒樽，頻頻勸酒，詞人怡情盡興，酒醉微醺。
這一次，酒樽里的酒已不是屠蘇酒，而是換上了新酒——柏酒和椒酒。飲酒可以使人心曠神怡，排憂解悶。賓朋聚會(huì)、節(jié)日宴會(huì)、一杯酒則可以增進(jìn)感情，增加娛樂(lè)的興趣，那么在喜慶的日子里就更需要飲酒作樂(lè)了。
宋代經(jīng)濟(jì)發(fā)展空前繁榮，朝廷為了獲取豐厚的酒稅，極力鼓勵(lì)人們飲酒，于是飲酒之風(fēng)大行于世。據(jù)宋代文獻(xiàn)記載：“今祭祀、宴饗、饋遺，非酒不行。”

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宋代酒業(yè)的發(fā)展和酒文化的繁榮，為詩(shī)酒文化的繁榮提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和前提。在宋代，名酒不斷涌現(xiàn)，很多宋代文人在筆記中都記載了當(dāng)時(shí)名酒甚至還有酒的釀造方法。
根據(jù)蘇軾的《酒經(jīng)》、朱翼中《北山酒經(jīng)》、李保《續(xù)北山酒經(jīng)》、孟元老《東京夢(mèng)華錄》、吳自牧《夢(mèng)粱錄》、周密《武林舊事》等兩宋傳世文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)的名酒有鳳州酒、長(zhǎng)生酒、黃藤酒、洞庭春色、扶頭酒、花露酒、綠蟻酒、雪醅等七十余種。
此外，純糧酒、果酒、配制酒、藥酒等等，都有一定程度的發(fā)展，酒類品種豐富。從產(chǎn)地上看，酒類出產(chǎn)遍及等地，且形成了各自的特色。飲酒場(chǎng)地、飲酒場(chǎng)合、飲酒方式、飲酒習(xí)俗、飲酒時(shí)日、酒令等方面都有了新的發(fā)展。

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