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1、海帶發(fā)黃可能是發(fā)生氧化反應(yīng)或變質(zhì)等原因?qū)е碌模魹檠趸磻?yīng)引起 ， 一般還可以吃 。但如果變質(zhì)，則不可以再吃 ， 以免對(duì)身體造成不良影響 。
2、發(fā)生氧化反應(yīng)：若海帶存放在高溫或非密閉環(huán)境中，就可能導(dǎo)致海帶中的水分及部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失 。陽(yáng)光照射期間還容易發(fā)生氧化反應(yīng)，可導(dǎo)致海帶表面發(fā)干、發(fā)黃，屬于正常的物理現(xiàn)象 。但不會(huì)生成有毒物質(zhì)，所以還可以吃，人體能夠正常吸收海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)發(fā)生中毒或危害健康 。
【干海帶發(fā)黃還能吃嗎 干海帶發(fā)黃可以吃嗎】3、變質(zhì)：若將海帶長(zhǎng)時(shí)間存放在潮濕環(huán)境中 ， 可能會(huì)滋生大量細(xì)菌、真菌等致病菌，破壞海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易使海帶腐爛、變臭、顏色發(fā)黃 。變質(zhì)的海帶不可以吃，以免致病菌侵襲胃腸道，引起腹痛、腹瀉等癥狀，甚至誘發(fā)食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀 。
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