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1、先用水沖洗下根部的泥土，然后整齊切掉根須 。
2、撥下最外層的短一截的初葉，一般都枯萎 。
【蒜苗如何清洗干凈 蒜苗怎么清洗干凈】3、從根部開始，自上而下清洗 。先洗根頸部，再洗葉子 。
4、葉子反復沖洗后，倒過來 ， 沖洗葉子芯，多洗幾遍 。
5、蒜苗一小把，洗凈切段 。雞蛋兩個打成蛋液也備用 。鍋內熱油 。油熱至七成時 ， 倒入蛋液 。將蛋液快速劃散，翻炒均勻 。倒入蒜苗段 。
6、將蒜苗段炒到變軟即可，出鍋前調入適量鹽裝盤 。
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