文章插圖
1、看形狀 。形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、沒有過多使用農(nóng)藥化肥處理過的，可以放心地食用 。異常蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜 ， 當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用了大量的化肥使韭菜增產(chǎn) 。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁 。
【常見蔬菜的選購技巧 常見蔬菜有哪些選購技巧呢】2、聞氣味 。很多蔬菜有清香、甘辛香及甜酸氣等氣味，應(yīng)該不具有腐敗味及其他異味 。如果發(fā)現(xiàn)蔬菜有一股明顯的異味，可能是某些商販為了讓蔬菜更好看 ， 用如硫、硝等化學(xué)物劑進(jìn)行浸泡，這些物質(zhì)不僅有異味并且很難去掉 。遇到這種情況，千萬不要買 。
3、看完好程度 。很多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多 ， 表明沒打過藥，吃這種菜比較安全 。事實上 ， 這種說法是靠不住的 。蔬菜是否遭受蟲害是由蔬菜的成分和氣味決定的 。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等 。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜” 。除了以上幾點外 ， 平時還是要盡量不吃反季的蔬菜，不要迷信有機(jī)蔬菜，有機(jī)蔬菜是在無污染的土地，不使用化肥種植出來的 。它樣子不好看，而且營養(yǎng)程度也較難評估，只能說安全系數(shù)較高 。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的 ， 安全系數(shù)次之 。其實蔬菜只要是新鮮的，安全性就不會有什么大問題 。
4、太淺的綠葉菜不要買 。大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺 ， 但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比 。所以買綠葉菜要挑深色的 。

• 如何選購柑橘 柑橘的挑選方法
• 如何識別假冒紅富士蘋果 怎樣鑒定假冒的紅富士蘋果呢
• 如何鑒別皮蛋的質(zhì)量好壞 怎樣辨別皮蛋的質(zhì)量好壞呢
• 如何鑒別掛面的質(zhì)量優(yōu)劣 怎樣辨別掛面的質(zhì)量好壞呢
• 如何鑒別味精的質(zhì)量 如何辨別味精品質(zhì)的好壞呢
• 辣椒有哪些品種 辣椒的品種有什么？
• 怎樣的豬肝才是新鮮的 如何挑選新鮮的豬肝
• 怎樣鑒別金戒指 如何辨別金戒指的真假
• 如何鑒別釀蜜的質(zhì)量 四步教你如何辨別蜂蜜質(zhì)量
• 如何選購優(yōu)質(zhì)花生油 如何挑選好的花生油呢