【牛舌餅怎么做好吃又軟又嫩】

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牛舌餅是一道傳統的漢族小吃，口感嫩滑，香氣撲鼻 。下面是制作牛舌餅的步驟：
材料：
牛舌肉500克，雞蛋2個，小麥面粉250克，淀粉50克，鹽適量，生姜適量，蔥適量，料酒適量，白胡椒粉適量，油適量 。
步驟：
1. 將牛舌肉洗凈切成薄片 。
2. 在牛舌肉片中加入鹽、生姜末、料酒、白胡椒粉攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
3. 將雞蛋打入碗中，加入淀粉和適量的鹽攪拌均勻備用 。
4. 將小麥面粉放入另一個碗中，加入適量的鹽、蔥末和適量的溫水攪拌成面糊 。
5. 在平底鍋里加入適量的油，將腌好的牛舌片放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用 。
6. 將煎好的牛舌片放入雞蛋液中裹上一層蛋液，然后放入面糊中裹上一層面糊 。
7. 把裹好的牛舌片放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可 。
這樣就可以制作出香嫩可口的牛舌餅了 。

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