精品久久久久久久久水蜜桃|丁香花五月|新中文字幕麻豆视频|美女下面粉嫩粉嫩冒白浆高清|日本黄h兄妹h动漫一区二区三区|床片激情免费视频|羞羞动漫在线入口免费阅读

  1. 首頁 > 人文 > >

除夕|新春第一宴（行天下）

春節(jié)福州母親除夕團圓飯

除夕|新春第一宴（行天下）
本文圖片

謝冕 。郭紅松繪
除夕|新春第一宴（行天下）
本文圖片

重慶市沙坪壩區(qū)磁器口古鎮(zhèn)流光溢彩 ， 歡度春節(jié) 。孫凱芳攝(人民圖片)
除夕|新春第一宴（行天下）
本文圖片

風(fēng)雪夜歸人 。滿奇?zhèn)ダL
在中國人家 ， 除夕的團圓飯堪稱是一年中最隆重 ， 也最豪華的一頓飯 。 每當(dāng)此時 ， 遠在天涯的家庭成員 ， 不辭奔馳千里 ， 排除萬難 ， 也要趕回來吃這頓飯 ， 為的是一家團圓 ， 互祝平安 ， 圖個吉利 。
每當(dāng)此時 ， 不管多么貧窮的人家 ， 也要把這頓飯弄得體面些 。 文藝作品里楊白勞躲債 ， 除夕偷偷回家 ， 懷揣著“二斤面” ， 為的是要和喜兒一起包餃子過年 。 在楊白勞那里 ， 這就是他的除夕的豪華宴了 。 過去窮人家過年很是凄惶 ， 現(xiàn)在當(dāng)然不同了 。
在家鄉(xiāng)福州 ， 兒時記憶 ， 除夕的團圓飯也是母親一年中用力最多、最為辛苦的一頓飯 。 進入臘月 ， 母親就著手準備 。 舊歷年的腳步愈來愈近 ， 母親的操勞也日甚一日 。 屋里屋外徹底除塵之后 ， 她就逐步進入“臨戰(zhàn)”狀態(tài) 。 福州人宴席上看重紅糟腌制的食物 ， 雞鴨魚均可用糟腌制 。 洗凈 ， 晾干 ， 用油或其他初加工 ， 而后和著調(diào)味品和紅糟將腌制品置于甕中 ， 密封、浸潤、發(fā)酵 ， 經(jīng)月始成 。 開甕 ， 酒香撲鼻 ， 空氣中盈滿醉意 。 這道食品 ， 費事費時最多 ， 這是母親的過年攻堅戰(zhàn) 。 再后來 ， 就是蒸炊年糕和各種糍團一類的食品了 。 這些比較復(fù)雜的節(jié)目做過后 ， 年關(guān)也近了 。
團圓飯的豐儉隨家境而定 ， 但一般總是力求豐盛以圖個好兆頭 。 除夕宴是鄭重的和喜樂的：各家各戶 ， 華燈紅燭 ， 香煙繚繞 ， 觥籌交錯 ， 達于夜闌 。 守歲算是余興 ， 鞭炮此起彼落 ， 花燈影影綽綽 ， 孩子們四處游蕩 ， 女眷們圍坐打紙牌 。 忙碌的依然是母親 ， 殘羹剩盞 ， 處理停當(dāng) ， 她緊接著要連夜準備明天(即正月初一)的午宴了 。 新正的午宴是開春第一宴 ， 其重要性僅次于除夕宴 。 不同的是 ， 除夕是大魚大肉的盛宴 ， 而這一頓飯卻是全素的和清雅的 。
春節(jié)的第一天 ， 第一件事是敬祖和敬天地 ， 按照家庭的習(xí)慣 ， 侍佛或祭祖要素食 。 濃郁而張揚的奢華過后 ， 這番呈現(xiàn)的卻是青菜鮮果的燦爛 。 母親依然胸有成竹 ， 臨陣不亂 。 她要為這個全然不同的素食宴一口氣準備十樣大菜 。 每到此時 ， 我不僅驚嘆母親驚人的毅力和定力 ， 而且驚嘆她的審美眼光 。 母親沒進過學(xué)堂 ， 不識字 ， 但是絕對有文化的底蘊 。 當(dāng)家人宿酒未醒 ， 還是她一人獨掌一方 ， 魔術(shù)般地一下子把一席素菜展示在肅穆莊嚴的供桌上 。
記得那些菜肴用的食材品種繁多 ， 蔬菜類的有膠東大白菜、菠菜、蓋菜、綠豆芽、胡蘿卜、白蘿卜、冬筍和茭白；豆制品類有白豆腐、油炸豆腐、面筋、豆腐絲、粉絲；干貨類有木耳、香菇、黃花菜、海帶、紫菜等 。 這些原料經(jīng)過母親的巧手 ， 幻化成一盤盤色彩鮮艷、搭配和諧、極富審美效果的精美菜肴 。 比如木耳茭白、胡蘿卜面筋、冬筍香菇、膠東白菜粉絲 ， 或煎、或炒、或燴 ， 真是琳瑯滿目 。
【除夕|新春第一宴（行天下）】印象最深的是母親炒菠菜時 ， 特意留下紅色的根部和菜葉一起炒 。 (由此我才知道 ， 菠菜的根部是可以食用的 。 這習(xí)慣我一直沿襲至今 。 )這連著菜根一起炒立即出現(xiàn)奇效：綠葉紅根 ， 紅綠相間 ， 閃著素油的光澤 ， 這是何等境界!但在母親那里 ， 她的素炒菠菜不僅是一道清雅的美食 ， 是富含審美意義的美食 ， 更是一道體現(xiàn)精神和信仰層面的文化的美食 。 我清楚地記得她對這道菜的解釋：紅根 ， 是祈求家道綿延、洪福庇佑的吉祥語 。