春節(jié)期間 ， 博物館適時推出了不少帶著寓意吉祥的展覽烘托新年氛圍 。 中國國家博物館的“中國古代飲食文化展”從調(diào)羹弄膳之間的趣味 ， 折射中國人生活智慧；上海市歷史博物館的“中國吉祥文化特展”將標本與文物同展 ， 是回溯博物館的歷史 ， 也是博物館教育的一種創(chuàng)新 。
兩場展覽均設(shè)置了一些沉浸場景和互動環(huán)節(jié) ， 可見如今博物館在注重專業(yè)性之外 ， 也希望提供給觀眾更多理解展覽的方式 ， 但無論如何真正有內(nèi)涵的展覽是公眾更想看到的 。
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中國古代飲食文化展
地點：中國國家博物館
時間：2021年12月28日起
點評：“民以食為天” ， 飲食是人類最基本的生活需要 ， 而飲食文化的外延性極強 ， 幾乎與社會活動的方方面面交融 。 無論對“飲食”這一主題進行細分 ， 都會存在遺漏 。 國博精選240余件（套）文物 ， 配合大量展板圖示解說 ， 試圖從食材、器具、技藝、禮儀等不同角度詮釋中國古代飲食文化的流變 ， 頗有“察一葉而見森林”的氣概 。
評星：三星半
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一般展覽常見的文物展示方法 ， 由實物與圖片對照展出、互為補充 。
飲食 ， 本應(yīng)該是充滿人間煙火氣的事 ， 但在中國古代卻演繹分化出了明顯不同的等級 。 “君子遠庖廚”區(qū)隔了兩種差異懸殊的飲食文化 。 一者是上層的“鐘鳴鼎食” ， 一者是平民的“粗茶淡飯” 。 國博的展覽共分為“食自八方”“茶韻酒香”“琳瑯美器”“鼎中之變”“禮始飲食”五個單元 ， 走的還是典雅華麗的路線 。
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朱漆皮胎彩繪葫蘆式餐具盒 清（1644-1911年）
這是一個自帶吸引力的展覽 。 因為與日常生活息息相關(guān) ， 觀眾可能除了關(guān)心古人用什么吃喝 ， 也關(guān)心他們吃什么 。 顯然 ， 展覽對此著力不太夠 ， 食品實物僅呈現(xiàn)了史前的稻米和新疆阿斯塔納墓地出土的點心等寥寥幾項 。 考古出土的直接資料仍有很多 ， 比如對公眾較為熟悉的就有湖北荊州夏家臺戰(zhàn)國墓所出兩千多年的鯽魚干、寧夏中衛(wèi)漢墓出土的肉串、湖南長沙馬王堆漢墓出土的藕湯、江蘇溧陽上興春秋土墩墓里發(fā)現(xiàn)的一罐雞蛋等等 。 作為重要媒介的展板也并沒有對這些考古成果做一簡介 。 為數(shù)不多的例外是介紹了赫赫有名的喇家遺址出土四千年前的面條與近期在山東邾國故城發(fā)現(xiàn)的世界最早茶葉遺存 。
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點心 唐(618-907年) 1972年新疆吐魯番阿斯塔那唐墓出土
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乾符三年光啟宮銀漏勺 唐（618-907年） 通柄長26.5厘米 ， 勺徑7.6厘米 1958年陜西省西安市北郊南余寨出土
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陶耳杯 晉（265-420年）
一方面是圉于物質(zhì)資料的限制 ， 另一方面是為了展陳的便利 。 展出文物都大部分是國博能力范圍之內(nèi)的飲食器具 。 不過 ， 許多古籍文獻的露面 ， 也算補救了這一缺失 。 此外 ， 外來作物的傳入編錄成表做成一面展示墻以吸引觀眾駐足討論 ， 也是一個提高互動性的做法 。 畫像磚畫像石中的烹飪畫面、古代壁畫中的宴飲場景、甚至是晚期西方靜物繪畫中的餐具 ， 都被納入展板 ， 彌補了實物展示單調(diào)以及引申有限的短板 。 值得說道的是一些非常有名的案例沒有受到青睞 ， 比如重慶忠縣東漢時期的庖廚俑已經(jīng)出現(xiàn)了偃月形花邊餃子（將以往認為的餃子起源時間由南北朝時期提前） 。 又如陪葬品了一桌酒席的宣化遼代張文藻之墓（可見各類烹調(diào)好的菜肴 ， 甚至還有干枝葡萄和完全沒褪色的板栗） 。
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