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【冬天蔥怎么保存 大蔥如何保存】1、溝藏法：大蔥收獲后，先曬數(shù)小時(shí)，敲落根土，剔除病株、傷株，然后捆蔥 。每捆重25-30斤，于通風(fēng)良好的地方存放5-7天，使蔥身外表的水分充分陰干 ， 用土埋嚴(yán)蔥白部分 。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可 。
2、窖藏法：將采收后的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間，經(jīng)風(fēng)吹日曬后，使莖株上的泥土脫落，待蔥白表層呈半干狀態(tài)，移入地窖貯藏 。貯藏過程如發(fā)現(xiàn)潮濕現(xiàn)象，可及時(shí)通風(fēng)調(diào)節(jié)或?qū)⑹[搬到日光下攤曬，然后再入窖繼續(xù)貯藏 。
3、凍藏法：大蔥采收后晾干，葉子萎蔫，然后捆蔥成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、干燥、溫度變化小的地方 ， 用黃墑土埋住蔥白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風(fēng)良好，不易腐爛變質(zhì) 。
4、架藏法：為保證架藏大蔥的質(zhì)量，在貯藏前，需將大捆大蔥打開 ， 剔除傷、病及受潮濕的莖株，分扎成重約7-10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，貯藏中要注意氣候變化，及時(shí)做好防雨、保暖等工作 。

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