涼伴腐竹木耳的做法，腐竹和木耳的家常做法 _腐竹

腐竹和木耳的家常做法
【涼伴腐竹木耳的做法，腐竹和木耳的家常做法】腐竹和木耳的家常做法
腐竹切段，焯水后備用
木耳切一下，焯水后備用
肉切片
青辣椒，紅辣椒，大蒜剁碎備用
鍋中放油，加入大蒜炒香，加入肉，青紅辣椒，木耳，腐竹，鹽，生抽，水少許翻炒
加入生粉水，大蒜葉翻炒出鍋
涼伴腐竹木耳的做法涼拌腐竹木耳
主要材料：木耳80g、豆腐皮80g
輔材：芝麻油、鹽、醋、生抽醬油、白糖、圓蔥、絲瓜
做法：
1、最先用溫開水把黑木耳和豆腐皮泡好。
2、把豆腐皮排水焯一下。
3、黑木耳也排水焯一下。
4、焯山泉水的豆腐皮切割成小段。
5、把黑木耳、豆腐皮、圓蔥、黃瓜切片都放進(jìn)一個(gè)器皿中。
6、添加適量的鹽、白糖、醋、生抽醬油，最終淋入一些芝麻油。
7、攪拌均勻，隨后腌10分鐘進(jìn)味就可以吃完。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、腐竹是豆制品的營(yíng)養(yǎng)冠軍。腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的膽固醇，可防止血管硬化，保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病。
2、木耳是“素中之葷” 。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā) ，并可防治缺鐵性貧血。還有木耳含有維生素K ，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。腐竹能和木耳一起炒著吃嗎滑炒腐竹木耳

〖口味〗色彩淡雅，口味清鮮

〖主料〗腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒2個(gè)、冬筍40克、淀粉適量
〖調(diào)料〗食用油400克（實(shí)耗50克）、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

〖做法〗把腐竹、木耳泡軟、洗凈；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分；

2、木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環(huán)狀；

3、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油；

4、鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。

腐竹能和木耳一起炒著吃嗎可以。腐竹炒木耳是一道簡(jiǎn)單的家常美食，制作原料主要有腐竹、木耳等，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。
制作過程：
1.將腐竹和木耳放水里泡發(fā)20分鐘。

腐竹炒木耳
2.蔥、姜切小片，青椒切片，淀粉加水?dāng)嚢?。
3.將腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.鍋熱入油，放入蔥姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一會(huì) 。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放鹽、香醋、生抽，燜幾分鐘。
8.燜一會(huì)，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出鍋裝盤。紅燒腐竹的家常做法紅燒腐竹的家常做法如下：
主料：腐竹3根、黑木耳5個(gè)
輔料：生姜1小塊、蒜5瓣、白糖1勺、料酒幾滴、醬油1勺、鹽適量、蔥1小段、蠔油少許
1、木耳、腐竹洗干凈，放盤中備用。
2、生姜切成姜末，蔥切成蔥絲，蒜切成蒜末備用。
3、鍋中加入少許油，冷油下蔥姜蒜，小火爆出香味。
4、將腐竹、木耳倒入鍋中翻炒。
5、鍋中加入醬油、料酒、鹽、白糖翻炒。
6、翻炒幾下等腐竹上色均勻。
7、鍋中加少量水，大火煮開。
8、大火燉一會(huì)，加入少量蠔油，等到湯汁變濃，即可出鍋。
9、出鍋裝盤，紅燒腐竹即可制作完成。

文章插圖
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