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1、在烹飪之前 , 將魚放在食醋里浸泡幾分鐘,然后瀝干 。這樣不但能去除腥味,而且還更加脆,嫩,吃起來更爽口 。
【如何去除海鮮的腥味 海鮮腥氣味怎么去除】2、是用白酒 。將魚等腥味食物切碎之后,放在容器里,讓后倒入適量白酒 , 腌制20分鐘左右再烹飪,腥味就沒有了 。
3、去除手上的腥味 。有點海鮮,如螃蟹,蝦,吃的過程中要用手拿,于是免不了手上會沾上腥味 。用酒滴幾滴在手心,然后相互揉搓,再用清水沖洗,腥味立減 。
4、香料去腥法 。香料的種類很多,如:蔥、姜、胡椒等,選擇適當的香料,可以有效去除腥味 , 還能增加別樣的香味 , 吃起來更可口 。
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