干黃花菜的做法
1、干黃花用溫水泡軟,大概需要浸泡20-30分鐘 , 泡好的黃花瀝干水份,豬肉切成肉絲,如果是廚房小白不太會(huì)切肉絲 , 可以將豬肉放進(jìn)冰箱冷凍片刻 , 待豬肉稍微變硬后再切,辣椒切成長(zhǎng)條狀 , 蔥切成小段 , 蒜切片備用 。
【干黃花菜的做法,干黃花菜湯經(jīng)典做法】2、熱鍋入油 , 撒少許鹽 , 把豬肉煸炒出香味,肉絲微微卷曲變色,倒入少許生抽,翻炒至上色均勻 。
3、蒜片、辣椒、鹽、黃花菜一起倒入煸好的豬肉中翻炒均勻 。
4、不炒久了,2-3分鐘即可出鍋放蔥段,一道味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的黃花菜炒肉就做好了 。

文章插圖
干黃花菜湯經(jīng)典做法用料:
干黃花菜20g、豆腐半塊、肉絲20g、雞蛋2個(gè)、香蔥、鹽適量 。
做法步驟:
1、黃花菜提前泡發(fā)好 , 中途多次換水,觀察水色不發(fā)黃即可,泡發(fā)好摘掉根部瀝水備用;
2、豆腐切塊提前焯水,香蔥切蔥花,蔥白和蔥綠分開(kāi) , 起鍋熱油,加入蔥白炒出香味,加入黃花菜、肉絲翻炒片刻;
3、倒入清水、豆腐,大火轉(zhuǎn)開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,最后倒入蛋液,加鹽調(diào)味拌勻 , 關(guān)火撒上蔥綠即可 。
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