涮羊肉的做法大全
準備好食材 ， 肥羊卷取出自然解凍
咸雞骨放入鍋中，倒入清水煮開
放入紅棗 ， 枸杞，生姜 ， 小蔥，轉中火煮20分鐘
蔥姜香菜切碎，大蒜搗成泥，加入生抽，醋，香油攪拌均勻
倒入少量滾開的糖
將喜歡吃的食材放入鍋中開涮即可
平樂紅湯羊肉的做法用料
羊腩700克，羊辣湯 1袋，大蔥半根切三段
生姜 4片，大蒜 10瓣，花椒 12粒，八角 2個
香葉4片，料酒2勺，干辣椒新鮮小米椒三個
耗油 一小勺，冰糖 5-7克，胡蘿卜 2小根
超好吃的紅湯羊肉的做法步驟
步驟 1
先準備好調料，羊肉切小塊，冷水下羊肉 ， 水開一分鐘，羊肉撈出，溫水洗凈 。
步驟 2
羊肉晾干水分后，鍋內倒油，下羊肉，小火不停翻炒大概10分鐘 ， 酌情處理小火中火 。羊肉會出油 。
步驟 3
炒好的羊肉撈出，鍋內油，下入生姜 ， 大蒜，辣椒，花椒，八角，香葉 。炒香，下入羊肉，繼續翻炒半分鐘，再下去耗油 。這樣燉的材料炒好了 。
步驟 4
把鍋內的材料都倒入，煨湯或者砂鍋罐內，下入小肥羊辣湯底料 ， 糖，料酒，加水 ， 小火，燉上一個小時，到2個小時 。
香港鼎爺羊肉煲做法步驟1
主料：羊肉800g
輔料：白蘿卜1個 ， 枸杞20g，當歸4g，生姜20g，鹽適量，生抽20g ， 料酒50g ， 白糖少許，雞精適量
羊肉800g ， 洗凈切成小塊 。
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步驟2
白蘿卜1個，枸杞20g，當歸4g，生姜20g準備好
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步驟3
羊肉放入冷水鍋里，大火把水煮開，水開再煮2分鐘，把羊肉的血末煮出，然后關火 。
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步驟4
白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切塊，不要切太厚；生姜去皮洗凈切片；枸杞和當歸沖洗干凈待用 。
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步驟5
羊肉焯好水 ， 用冷水沖洗干凈待用 。
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步驟6
熱鍋放入適量油燒熱 ， 倒入羊肉和姜片翻炒一下，放入適量鹽（鹽要多放一點）繼續翻炒，要炒至羊皮都有點焦黃為止 。
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步驟7
炒至羊肉焦黃的時候，倒入20g生抽，50g料酒，少許白糖繼續翻炒 ， 也是要炒至湯汁全干了，羊肉焦黃焦黃為止 。
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步驟8
加入4g當歸，倒入高過羊肉1cm的水，大火把水燒開，轉中火慢燉，把湯全部燉干，羊肉軟爛
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步驟9
把切好得白蘿卜，倒入砂鍋里 。
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步驟10
把燉好的羊肉倒到白蘿卜上面 。
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步驟11
加入開水，大概9分滿就可以，繼續再燉15分鐘 。
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步驟12
待白蘿卜燉軟入味以后 ， 加入適量雞精調勻，再放入枸杞即可出鍋 。
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青海正宗炕鍋羊肉做法
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青海正宗炕鍋羊肉做法如下:
1、羊肉清水沖洗，切成小塊 。
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2、冷水入鍋抄10~15分鐘，濾清沫沫 。
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3、鋁鍋小火燒熱倒入油 。
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4、等待油溫升高的同時備好姜蒜大香八角 。
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5、土豆切厚片 。
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6、洋蔥切大塊 。
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7、油溫升高，爆炒羊肉 ， 依次放入配料 。
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8、羊肉炒五分鐘待香味飄出加入洋蔥土豆翻炒2分鐘 。
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9、撒入辣椒粉 干鍋燜20~30分鐘，不要加任何水 。
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10、?；鸷?nbsp;， 不急著揭鍋蓋，5分鐘后開鍋享用美食 。
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