蘇息否&史上最經(jīng)典的一首茶詩(shī)是哪首？作者因這首茶詩(shī)而被譽(yù)為“茶仙”( 二 )

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當(dāng)然，有人說(shuō)，盧仝不可能一連喝六七碗茶，因?yàn)檫@個(gè)量實(shí)在太多了，關(guān)于這一點(diǎn)，我覺(jué)得可以參考李白的一些詩(shī)句，如“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”、“天臺(tái)四萬(wàn)八千丈，對(duì)此欲倒東南傾”等極度夸張的浪漫主義寫法。盧仝一連寫七碗茶，正是運(yùn)用這樣極具浪漫主義色彩的篇章，奏出飲茶后的空靈感受，因此，不必拘泥于盧仝是否真的一連喝了六七碗茶。
另外，茶與酒類似，是很多文人抒發(fā)內(nèi)心苦悶的載體，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)有所寄托的低沉情懷，但是盧仝這首詩(shī)，卻一掃那種頹廢低沉的音調(diào)，表現(xiàn)出超凡脫俗的氣勢(shì)，擺脫了人生中的種種困擾，獲得了一個(gè)滿足的精神世界。
【蘇息否&史上最經(jīng)典的一首茶詩(shī)是哪首？作者因這首茶詩(shī)而被譽(yù)為“茶仙”】再者，雖說(shuō)茶、酒入詩(shī)的素材很多，但是飲酒后酣暢淋漓的詩(shī)句有很多，像李白的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”、“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來(lái)”等，都是十分膾炙人口的，但是飲茶的作品，就非常少了，盧仝的這首詩(shī)，無(wú)疑填補(bǔ)了這個(gè)空白。

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因此，盧仝此詩(shī)，堪稱是空靈優(yōu)美的茶詩(shī)絕唱，自盧仝之后，寫茶詩(shī)的作品很多，但是能超過(guò)盧仝的，卻幾乎沒(méi)有，將其列為最經(jīng)典的茶詩(shī)，是經(jīng)得住考驗(yàn)的。
二、豐富多彩的茶葉知識(shí)
除了空靈優(yōu)美、膾炙人口之外，細(xì)觀盧仝這首詩(shī)，也寫出了很多關(guān)于“茶”的知識(shí)，從開(kāi)篇到結(jié)尾，信息量很大，而且高度濃縮，需要一定的知識(shí)儲(chǔ)備才能看懂。
比如，“手閱月團(tuán)三百片”，其中，“月團(tuán)”就是茶餅，唐代時(shí)的茶葉，主要制成餅狀，以便運(yùn)輸和保存，就如同今天的一些普洱茶餅一樣，“三百片”，是虛指，是說(shuō)贈(zèng)送的茶很多。陽(yáng)羨茶在唐代時(shí)是貢茶，普通人難以喝到，盧仝因?yàn)榕笥训年P(guān)系，得以品嘗到這種好茶，心情自然是愉快的。

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“蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起……仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽”，這是在說(shuō)陽(yáng)羨茶的采摘時(shí)間和茶葉品質(zhì)，據(jù)說(shuō)陽(yáng)羨茶是經(jīng)過(guò)茶圣陸羽推薦而傳到宮中的，采摘時(shí)間是三月初春，驚蟄一動(dòng)，春風(fēng)吹起，茶葉最鮮。
“摘鮮焙芳旋封裹”，這是在說(shuō)陽(yáng)羨茶的制作過(guò)程，茶餅的制作工藝，包括采、蒸、搗、拍、焙、穿、封，然后“茶之干矣”，唐代的茶葉制作過(guò)程有其獨(dú)特的工藝，和今天的不太一樣，精致的加工，才能制出“至精至好”的茶葉。
“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”，這是寫茶葉泡出來(lái)以后的成色，唐代煮茶的過(guò)程非常講究，尤其是愛(ài)茶之人，簡(jiǎn)直把“煎茶”當(dāng)成了一種藝術(shù)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，整個(gè)過(guò)程需要重要的兩步：備茶和煎茶。
備茶，先要用火來(lái)烘烤，除了提香之外，還能為下一步的碾茶做好準(zhǔn)備；接著進(jìn)行碾茶和羅茶，即將烘烤過(guò)的茶餅，趁熱用紙包起來(lái)，待放涼后碾成粉末，再用茶羅子篩出精細(xì)者使用。這些工作完成后，再進(jìn)行煎茶。

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煎茶，首先是選水，以山泉水最佳；其次是候湯——水要三沸，一沸水面出現(xiàn)水泡并伴有輕微聲響，二沸鍋的邊緣出現(xiàn)連珠水泡，此時(shí)舀出一瓢水，加入茶末并攪拌，三沸出現(xiàn)滾泡，此時(shí)加入二沸時(shí)舀出的水；繼而舀出，選擇青瓷碗盛，可以襯托茶的顏色；之后，便是啜飲，即趁熱喝，因?yàn)楣湃苏J(rèn)為當(dāng)時(shí)茶之精華都在其中，等茶冷了，精華便散失了。

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