你喜歡吃蘋果嗎？
蘋果
是很多人家中常備的水果之一
一年四季都可以食用
蘋果的顏色有紅色、黃色、青色等

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不同顏色的蘋果有什么區別？
哪種蘋果更有營養？
什么時間吃更適宜？


紅黃青蘋果哪種更營養？


蘋果中含有維生素C、膳食纖維、類黃酮、多酚、有機酸、可溶性糖、果膠和一些微量元素等，具有預防心血管疾病、促進降血壓的作用 。


首先，不同顏色的蘋果，營養素存在差異，比如：紅香蕉蘋果中胡蘿卜素的含量更高，可以達到100微克每100克，青香蕉蘋果、黃香蕉蘋果僅僅含20微克每100克 。


其次，在不同顏色的蘋果果皮中，總酚含量也有差異 。比如：紅香蕉蘋果中總酚的含量可以超過200微克每100克，遠高于黃香蕉蘋果的150微克每100克 。


總體來說，紅香蕉蘋果中的胡蘿卜素和總酚含量相比青香蕉蘋果、黃香蕉蘋果要更高一些，這些成分都可以起到抗氧化作用；而在品種方面，富士蘋果中的鉀元素、維生素E相比香蕉蘋果、國光蘋果更多 。


蘋果什么時間吃更適宜？


有一種說法是“早上金蘋果，中午銀蘋果 ， 晚上毒蘋果”，這種說法是真的嗎？究竟什么時候吃蘋果最好？


其實，不管什么時間吃 ， 蘋果的營養價值沒有改變 。


【你知道蘋果為什么有多種顏色 蘋果哪種顏色好】早上吃蘋果，空腹食用不可取 。空腹時，胃腸道較空 ， 雖然從能量負荷的角度來看比較健康，但會增加胃腸道負擔，可能出現腹脹、腹痛、腹瀉等情況 。


晚上吃蘋果，如果食用過多，會導致能量攝入過多，加重胃腸道負擔，容易引起肥胖，但前提是攝入量很大 。一般來講，晚上少量吃些蘋果 ， 不會達到“毒蘋果”的程度 。


自來水洗的蘋果能直接吃嗎？


自來水不能直接喝，蘋果不能直接吃，為什么自來水洗的蘋果卻可以吃？


水果經過自來水清洗之后，可以大大減少原本殘留在表面的灰塵、農藥和病菌等 ， 水果表面殘余的自來水更是少到可以基本忽略 。


當然，實在擔心的話那就削完皮再吃，這樣病從口入的風險會更低 。


但如果是直接飲用自來水就不同了，哪怕只是喝一大口，都比殘余在水果表面的自來水多得多，病從口入的風險也就會比較高 。


蘋果生吃好還是煮熟吃好？


有傳言說，蘋果中含有鞣酸，如果生吃可能影響營養物質的吸收 。


對此，農業農村部食物與營養發展研究所研究院徐海泉表示，鞣酸也就是單寧酸 ， 通常被認為是一種抗營養因子，可能與蛋白質、消化酶、多糖等在體內結合沉淀，降低人體對營養物質的消化吸收 ， 煮熟蘋果可以降低鞣酸含量，降低幅度約達92% ， 但同時也會降低蘋果中的維生素C以及一些生物活性物質 。


徐海泉建議 ， 蘋果中的鞣酸含量并不高，只要不是一次性大量食用 ， 普通人群盡量生吃水果，可以更好的攝取維生素和多酚、黃酮這些抗氧化成分 ， 胃腸功能和咀嚼功能不好的人群也可以煮一煮再吃，減少對腸胃的刺激 。





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