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1、只是蝦頭變黑,但是蝦的身子還是青灰色或者紅色,這樣是可以使用的,但是如果下身的顏色變黑了,這樣的蝦就不能再吃了 。
【冷藏蝦變黑了還能吃嗎 吃凍蝦注意事項】2、蝦變黑主要是酶的作用,和微生物關系不大 。即使在冷凍或冷藏條件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然會發生黑變 。蝦頭也是蝦的內臟所在,如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類,比如褐藻,也可能出現蝦頭發黑的情況 。
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