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1、木耳是屬于菌類 。安全食用木耳需用白糖、小蘇打和水混合搖晃，三分鐘后可泡發，泡發后的木耳暫不用需蓋上保鮮膜放入冰箱保存，最后用淡鹽水和適量淀粉來清洗，再用流水清洗掉有害雜質即可 。
【木耳屬于菌類嗎 關于黑木耳的介紹】2、黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳 ， 屬木耳科 ， 木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品 。我國是黑木耳的故鄉 ， 中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用 。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載 。目前 ， 黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。

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