生活中很多人家中保存了一些蜂蜜，但是每個人的保存方法有所不同 ， 常見的蜂蜜很多呈液態 ， 那蜂蜜可以冷凍成冰塊嗎?

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蜂蜜冷凍之后不會結冰，因為蜂蜜中水分含量較低，蜜蜂在釀造蜂蜜時會蒸發掉花蜜中過多的水分，純正成熟蜜水分含量一般低于20% 。如果有些人喜歡將蜂蜜放入冰箱冷凍保存 ， 其實也不會影響蜂蜜質量 。雖然長期低溫保存蜂蜜容易出現結晶現象 ， 可是結晶是一種物理現象 ， 結晶后蜂蜜外觀有所變化，但其中的營養成分沒有任何變化 。

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只不過放入冰箱冷凍保存，蜂蜜來回取食比較麻煩 。并且蜂蜜無需冷凍保存，蜂蜜含水量低的同時，還含有酸性物質和高濃度糖類物質，有利于抑制多種細菌的生長和繁殖，所以蜂蜜可以常溫保存 ， 保存得當的情況下較長時間不會變質 。一般來說，田野牧蜂建議大家將蜂蜜放置在干燥、通風、陰涼及無陽光直射的地方保存 。

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【蜂蜜可以冷凍成冰塊嗎?蜂蜜放冰箱凍了好不好呢】由于蜂蜜具有很強的吸水性，同時當蜂蜜中水分含量超過21%，為酵母菌的生存提供了有利條件，適宜條件下很可能誘發變質，所以來回取食蜂蜜時所用的器具保持干燥潔凈，避免向蜂蜜中帶入水分 。并且應注意盛裝蜂蜜容器的密封，密封不僅可以避免變質，也可以使蜂蜜遠離帶有揮發性氣味的物品 ， 避免串味后難以食用 。

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