無刺鯽魚的刺怎么去除
【無刺鯽魚是什么原因，無刺鯽魚的刺怎么去除】家里有小孩子的都怕給他們吃魚肉，但是自己可以先把魚刺去除再給孩子吃 。
首先將買來的魚刮掉魚鱗 ， 去掉魚鰓 ， 這些一般在賣魚的地方也可以讓師傅幫你去掉 。
然后將魚頭切掉并將魚頭剁成兩半 。
大家都知道魚有一根主刺 ， 那么我們去魚刺就先從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾 。
就這樣魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺，也就是魚肉變成了3部分 ， 2部分魚肉，1根主刺骨 。
切掉的魚肉上面還是有很多小刺的，小刺的去除方法也比較簡單 ， 將魚肉部分朝上，然后用刀斜切 ， 從而不小魚刺去掉 。
斜切之后雖然把大部分的亂刺都去掉了，但是還是有部分魚刺沒有去掉，這時候就需要用到夾子了，俗稱剃刺 ， 將亂刺一根一根的拔出 。
接下來將魚皮去掉，跟去掉魚刺的方法一樣 ， 但是比去掉魚刺簡單多了 。
所有魚刺都去掉完了，接下來就可以輕而易舉的切成片或者切成塊了 。
無刺鯽魚是什么原因無刺鯽魚，關鍵是在打花刀上下功夫，2兩左右的鯽魚，去鱗洗凈 ， 擦干水份，放入菜板上，右手拿刀，從頭部下開始直刀打花刀，要打的緊密，不要打的間距太大，一直從第一刀打到魚尾，反一面用同一種方法打花刀，打的密就是為了把魚身上的細刺，給切斷，這樣燒好后吃起來就不會有大多長刺，覺的像無刺的魚一樣 。
無刺鯽魚的切法步驟1
把鯽魚去鱗、洗干凈，平放在菜板上，從魚尾巴開始，橫著一刀刀切下去——不能切斷魚脊骨，每刀之間的距離越小越好，最大距離不能超過一根牙簽的寬度，這樣魚身上的小刺就都被切碎了 。小刺碎了，就感覺不到有刺了 。

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步驟2
靠近頭部1.5厘米位置先切一刀 ， 抽出這跟白色的線，鯽魚就不腥了；

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步驟3
整根白色的線抽出來這么長，兩邊都有哦；

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步驟4
兩邊都切成這樣，然后加5-10克料酒腌一下魚；

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步驟5
然后來做醬料，主鍋加入：大蒜25克、姜5克、二荊條/小米辣40克，設置5秒/速度5切碎；

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步驟6
打好后的狀態，然后用刮刀棒把鍋壁的刮入鍋底 ， 加入油50克、鹽1/4茶匙，設置3分鐘/120度/反轉速度小勺炒香調料；

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步驟7
然后把剩下的調料加入主鍋：生抽15克、藤椒油15克、麻油5克、耗油10克、糖1/2茶匙，拌勻即可，

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步驟8
主鍋加入500克水，鯽魚放入油紙里包起來 ， 放入蒸盤里，然后把蒸鍋組放在主鍋上，設置15-20分鐘/V檔/速度1蒸魚（最后兩分鐘可以加入做好的剁椒醬繼續蒸，這樣更入味

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步驟9
擺盤上桌，至少一碗米飯??，再不用擔心魚刺卡了；

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無刺鯽魚的刺去哪兒了刺加工人員提前弄出來了
無刺鯽魚類叫什么魚無刺鯽魚也就是羅非魚 。
羅非魚原產非洲，屬熱帶性魚類，此屬包括亞種共有100多種 。羅非魚具有生成快、產量高、食性雜、疾病少、繁殖力強等特點 。
羅非魚是我國主要養殖水產品 。其肉質鮮美，少刺 ， 蛋白質含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高 。
羅非魚因其肉質鮮美、細嫩，無細刺，含豐富蛋白質、不飽和脂肪酸等，深受人們喜愛，素有“白肉三文魚”、“21世紀之魚”之稱，近年已成為養殖、加工、出口的熱點之一 。
目前 ， 羅非魚的養殖主要集中在廣東、廣西 。海南等溫度較高的地區，以池塘精養為主 。除了內銷外，部分企業利用羅非魚制作魚片、魚排等出口國外，為優良養殖品種 。
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